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Aug 30, 2023

이 Clase Azul 경험은 데킬라와 음식 페어링에 대한 생각을 바꿀 것입니다

모든 제품은 Esquire 편집자가 신중하게 선별했습니다. 우리는 이러한 링크로부터 수수료를 받을 수 있습니다. 웅장한 연극 데킬라 페어링 경험을 원하시면 로스 카보스(Los Cabos)의 Clase Azul La Terraza로 가보세요.

모든 제품은 Esquire 편집자가 신중하게 선별했습니다. 우리는 이러한 링크로부터 수수료를 받을 수 있습니다.

웅장한 연극 데킬라 페어링 경험을 원하시면 로스 카보스(Los Cabos)의 Clase Azul La Terraza로 가보세요.

로스 카보스에는 바가 부족하지 않습니다. 내 말은, 로스 카보스(Los Cabos)입니다. 하지만 좀 더 색다른, 즉 일반적인 맥주와 샷 처그 오두막을 뛰어넘는 무언가를 찾고 있다면 Clase Azul La Terraza Los Cabos로 가서 문화 체험을 경험해 보세요.

예, 이것은 손으로 직접 제작하고 칠한 병으로 쉽게 알아볼 수 있는 데킬라 브랜드 Clase Azul의 제품입니다. 멕시코인이 소유하고 운영하는 이 회사는 최근 환대의 세계로 사업을 확장하기 시작했습니다. 이 공간에는 레스토랑, 바, 오마카세, 부티크가 포함되어 있습니다. Taste of Culture 체험의 가격은 1인당 약 $400입니다. 나는 도중에 몇 가지 놀라움을 기대한다는 말을 들었지만 Mark Mylod의 The Menu만큼 좋은 것은 없었습니다.

데킬라가 주도하는 웅장한 연극 페어링 경험입니다. Clase Azul의 마스터 증류주인 Viridiana Tinoco는 셰프 Ivan Arias와 협력하여 "5개의 아이콘"(그들이 특징적인 증류주라고 부르는 사랑스러운 용어)과 짝을 이루는 메뉴를 만듭니다. 저녁에는 손님이 8명뿐이며 메뉴는 계절에 따라 변경됩니다.

비늘 모양의 타일이 벽에 붙어 있는 어두운 돔 모양의 방에 들어서면서 체험은 시작됩니다. 제단과 같은 디스플레이가 주변에 새겨 져 있습니다. 각각에는 Clase Azul 병이 들어 있습니다. 공간 중앙에는 따뜻한 빛을 내는 용설란 식물이 있습니다. 만지면 디스플레이가 밝은 호박색으로 변합니다.

테이스팅 룸에 들어가면 상황이 더욱 풍부해집니다. Dennis Villenueve의 Dune 세트의 일부였을 수도 있습니다. 결이 있는 석영 같은 돌의 흙색/모래색은 공간에 생명력과 따뜻함을 불어넣습니다.

브랜드 체험이기 때문에 영상도 있을 예정입니다. 하지만 눈에 거슬리지는 않습니다. 우리 그룹은 Clase Azul Tequila Plata와 Clase Azul Mezcal Durango가 어떻게 만들어지는지 설명하는 간단한 비디오를 보여줍니다. 바에 앉아 있는 동안 그 주류는 첫 번째 코스와 함께 튤립 모양의 잔에 담겨 도착합니다.

데킬라 플라타에는 석회로 절인 흰살 생선 세비체가 곁들여지며 그 위에 질경이 칩과 녹색 사과가 얹어집니다. 메즈칼 듀랑고(Mezcal Durango)는 마가리타 가리비와 달콤한 타마린드 카제타를 얹어 이 복합 증류주의 스모키한 특성을 강조합니다. 충분한 양의 증류주 시음을 경험했다면 미각이 얼마나 빨리 피로해지는지 아실 것입니다. 다행스럽게도 모든 코스 사이에 후각과 미각의 균형을 재조정하기 위해 커피 원두와 현지 빵이 제공됩니다.

그런 다음 시식은 더 복잡한 Clase Azul Tequila Reposado와 Clase Azul Tequila Añejo를 마시는 저녁 식사 테이블로 이동합니다. Reposado는 칠리 아도보 돼지고기 스튜와 절인 양파, 민트와 양파 샐러드를 얹은 검은콩으로 채워진 옥수수 테탈라 앙트레와 함께 제공됩니다. 이것은 레포사도의 바닐라와 정향 향과 잘 어우러졌습니다. 하지만 저녁의 가장 눈에 띄는 페어링은 미국산 위스키 통에서 25개월간 숙성된 아녜호(Añejo)와 천천히 익힌 두더지입니다. 이는 증류주와 음식 모두에서 시간이 필수 요소라는 점을 상기시켜 줍니다.

모든 일이 마무리됐다고 생각하는 순간, 방은 어두워집니다. 마지막으로 놀랍게도 벽의 패널에는 Clase Azul Tequila Ultra 병이 표시되고 테이블에서는 최종 페어링을 소개하는 프로젝션이 재생되기 시작합니다. 즉, Chef Arias가 울트라와 함께 만든 3개의 홈메이드 초콜릿 트뤼플입니다.

주류는 여러 코스의 고급 식사와 실제로 섞이지 않는다는 생각에 동의했다면 이 경험이 그것을 바꿔줄 것입니다. 그리고 이 모든 것에서 한 가지를 빼면 아네호 데킬라와 두더지는 최고의 조합 중 하나일 수 있다는 것입니다.

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